Strukovinová polievka
Strukoviny do tejto polievky môžete použiť sušené alebo v konzerve. Ak máte sušené strukoviny ako fazuľu, hrach, alebo cícer, treba ich namočiť cez noc vo vode (viď poznámka nižšie). To neplatí pre šošovicu alebo zavárané či konzervované strukoviny. Ja som použila cícer z konzervy.
Prísady
olej
1 cibuľa
1 mladá cibuľka
1 paprika
2 klobásky (a/alebo údené mäso)
1-2 mrkvy
1-2 petržleny
trochu stonkového zeleru (alebo aj normálneho)
koriander (korenie)
kurkuma
červená paprika
majorán alebo oregano
1-2 kocky bujónu (kurací alebo zeleninový)
1-2 bobkové listy
nové korenie
čierne korenie
soľ
1 pohár strukovín
1 PL taveného syra
2-3 zemiaky
petržlenová vňať
Príprava
- Pripravíme zeleninu. Zemiaky na malé kocky, mrkvu a petržlen na kolieska, cibuľu, zeler, papriku aj pór na drobno.
- Klobásku nakrájame na kolieska. Ak máme mäso, nakrájame aj to.
- V hrnci na panvici osmažíme cibuľu a postupne pridávame ďalšiu zeleninu. Pridáme koriander, kurkumu, červenú papriku a majorán alebo oregano. Smažíme asi 3 minúty.
- Osmaženú zeleninu (zemiaky nie) zalejeme vodou a pridáme údené mäso, bujón, bobkový list, nové a čierne korenie a soľ.
- Keď začne voda vrieť, pridáme zemiaky
- Keď sú zemiaky takmer hotové (cca po 10 minútach), pridáme do hrnca pohár strukovín. Ja som tento krát varila polievku s cícerom. Pridáme aj tavený syr.
- Keď sú zemiaky takmer hotové, pridáme petržlenovú vňať a varíme ešte 5 minút.
Poznámky
- Ak používate sušenú strukovinu, treba ju nechať cez noc odstáť vo vode. Pred varením treba vodu zliať a začať variť najprv strukoviny a mäso. Zeleninu potom treba osmažiť vedľa na panvici. Keď sú strukoviny a mäso takmer hotové, pridáme zemiaky. Varíme 10 minút a potom pridáme osmaženú zeleninu, tavený syr a na záver petržlenová vňať. Povaríme ešte 5 minút.
