Fašírky
Prísady
- Na fašírky
1 kg kvalitného bravčového mletého mäsa
soľ podľa chuti
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
1 zemiak
1 rožok
1/2 pohára mlieka
koreniny: mleté čierne korenie, mletá rasca, koriander
2 PL kyslej smotany
1 PL olivového oleja
sušená petržlenová vňať
slnečnicový olej na vysmážanie
strúhanka (rada miešam klasickú strúhanku s kukuričnou)
- Zemiakové pyré
zemiaky
30-40 g masla
1/2 pohára mlieka alebo smotanu na varenie
žĺtko (ak máte kvalitné vajcia)
Postup
- Fašírky
- Nastrúhame zemiak na kašu.
- Vo väčšej miske zmiešame mleté mäso, nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, nastrúhaný surový zemiak, 1 nakrájaný rohlík namočený v mlieku (mlieko z neho vyžmýkame a mokrý rohlík rozmrvíme do mäsa), korenia, kyslú smotanu, olivový olej, soľ a petržlenovú vňať.
- Mokrými rukami tvarujeme fašírky. Opatrne ich zabalíme do strúhanky.
- Smažíme z oboch strán na veľkej panvici, aby sa tam zmestilo viac fašíriek naraz. Vtedy nebudeme mať spálený olej.
Pri smažení hocičoho vždy používam 2 varechy, do každej ruky jednu. Skúste to, je to super!
- Zemiakové pyré
- Uvaríme očistené zemiaky v osolenej vode.
- Zemiaky scedíme, roztlačíme na kašu.
- Pridáme maslo, pol pohára mlieka alebo smotanu na varenie, žĺtko (ak máte kvalitné vajce) a všetko zamiešame.
