Rybacia polievka Ucha

Včera mi kamarátka doniesla kapra chyteného jej susedom, veľká vďaka obom! A už je polievka na svete! Polievka môjho detstva.

Ucha je ruská rybacia polievka, ktorá sa podobá na halászlé, s tým rozdielom, že sa varí bez červenej papriky a chuť samotnej ryby viac vynikne.

Rybacia polievka Ucha

Course: PolievkyCuisine: Ruská kuchyňa
Množstvo

6

porcií
Príprava

10

minutes
Varenie

30

minutes
Celkový čas

40

minutes

Prísady

  • 2 kaprie hlavy

  • 2 kusy kapra (stačia menšie)

  • 1 cibuľa

  • soľ

  • 1 mrkva

  • 2 zemiaky

  • koreniny: čierne korenie celé, štipka mletej kurkumy, nové korenie celé, bobkový list, vegeta (bez glutamanu sodného)

  • čerstvá vňaťka z petržlenu a kôpru

Postup

  • Očistenú a umytú rybu dáme variť do polievkového hrnca.
  • Po zovretí pozbierame penu, pridáme soľ, 1 celú cibuľu a koreniny. Varíme 15-20 minút, ryba sa uvarí veľmi rýchlo.
  • Uvarené rybie hlavy vyberiem na tácku, nechám trochu vychladnúť a potom očistím od kostí.Rybacie hlavy, kúsky kapra a cibuľa
  • S väčším sitkom povyberám všetky koreniny, aby bol vývar číry. Číry vývar
  • Do vývaru pridáme mrkvu nakrájanú na kolieska, zemiaky nakrájané na mesiačiky a varíme 10 minút.Vývar so zeleninou
  • Nakoniec pridáme očistenú a nakrájanú rybku a nakrájanú vňaťku, varíme ešte jednu minútu a polievka je hotová!Polievka so zeleninou a rybou

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *