Cvikoľnik
Prísady
1 veľká cvikla
1 veľká mrkva
1 veľký petržlen
1/4 zeler
1 červená cibuľa
1 menšia čerstvá paprika
5 stredne veľkých zemiakov
hovädzie mäso
1 malá konzerva paradajkového pretlaku (2PL)
petržlenová a kôprová vňať
2ks bobkového listu
soľ
mleté čierne korenie
mletá rasca
mleté nové korenie
vegeta
1 malá lyžička červenej sladkej papriky
kyslá smotana a dobrý chlebík na servírovanie
Postup
- Do hrnca dáme variť kúsok hovädzieho mäsa. Keď sa mäso varí, tvorí sa na hladine vody pena – od tej vývar vyčistíme (ja to robím menším sitkom). A varíme ďalej.
- Pridáme soľ, vegetu, bobkový list, nové korenie, rascu. Varíme aspoň hodinu a pol.
- Medzi tým nastrúhame na hrubšej časti strúhadla zeleninu: mrkvu, petržlen, zeler, cviklu. Všetko do jednej misy.
- Očistíme zemiaky, 2 rozdelíme na 2 polovičky a 3 nakrájame na menšie mesiačiky. Všetky zatiaľ v miske zalejeme studenou vodou.
- Nadrobno nakrájame cibuľu a papriku.
- Na väčšej panvici na oleji 5 minút osmažíme cibuľu a papriku.
- Pridáme nastrúhanú zeleninu, miešame a smažíme ďalších 15 minút.
- Nakoniec pridáme paradajkový pretlak, 1 dl vody a sladkú červenú papriku. Smažíme ešte 5 minút a odstavíme.
- Keď je mäso uvarené, vyberieme ho a nakrájame na menšie kúsky. Mäso vrátime do vývaru, do hrnca pridáme 4 polovičky z dvoch zemiakov. Spolu s mäsom ich uvaríme. Uvarené zemiaky vyberieme, roztlačíme vidličkou na kašu a vrátime naspäť do vývaru.
- Osmaženú zeleninu z panvice vyložíme do vývaru, pridáme 3 zemiaky nakrájané na menšie kúsky. Varíme 10 minút.
- Na záver pridáme vňať. Odstavíme. Polievku podávame najskôr po hodine, vtedy je najlepšia.
- Servírujeme s kyslou smotanou a chlebom.
